太守宴记（武佩河）

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太守宴记

                       口 武佩河

      庆历五年（1045）十月，欧阳修因受奸臣污陷被贬至当年还是个“山川穷绝”的贪困地区——滁州，就任知州。欧阳修是个有真才实学的人，在知滁期间，施政宽仁淳厚，简政轻松。时间不长就把滁州治理得境泰民安、丰稔大有。
      滁州西南琅琊诸山，山林茂密，植被原始，天然景致幽雅清丽，倒象是世外桃园。欧阳修政余常携文友雅僚游山赏景，也常与宾朋在琅琊寺用餐，一批文友相聚少不了酒与诗文，酒至酣时文到兴处也少不了大呼小叫，无意中搅得佛堂不得清静。琅琊寺主持和尚智仙苦思冥想想出一两全齐美的办法，寺里出资在离寺六七里外择一佳地为其建造一亭，欧阳修为此亭作记，并取名为“醉翁亭”。从此，醉翁亭便成了欧阳修与各地来滁看望他的文友雅僚常常聚集之处。宾主溪涧逮鱼摸虾捉山蟹、山上林中射鸟射兔及采摘满山的野果野蔌，或就地烹煮或借炊山野人家，大家围席而坐，推杯换盏，吟诗作对，好不热闹。
     欧阳修与众宾宴乐，食的是山肴野蔌，饮的是甘冽酿泉，但作出的《醉翁亭记》却是千古绝篇。欧阳修点化了琅琊的一丘一壑、一泉一石，使原来平淡无奇的山川水域寄情遍野，流益出神奇的魅力和动人心扉的传说。诗人不幸山水有幸，琅琊山从此钟灵毓秀，醉翁亭从此名扬天下。
     《醉翁亭记》中有一段生动地记述：“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒冽，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”文中“太守宴也”指的是太守宴请宾朋，后人们为追寻当年太守在山林中，小溪边宴请宾朋时的那种雅兴，常用山林中随处可得的山肴野蔌招待客人，并戏称为“太守宴”。近千年间许多文人墨客追忆先贤，寻迹踏来，留下了许多佳话，生出了许多令人难忘的故事。“太守宴”也逐渐成了醉翁亭饮食文化的载体并成为滁州宴席之首。
     “太守宴”的核心在于一个“意”字，即诚意、意境！这个“意”字表现了主人待客的真诚，没有半点虚情假意，宾主围席而坐，下酒菜肴信手拈来，他们要的是随心所欲、宾主同乐。把自己容入到大自然的青山绿水之中，到达“酒不醉人人自醉”的意境。
      经过多少代人的把品，“太守宴”除具备一般美食的“色、香、味、形”外，“意”字贯穿始终，她不仅能赢得食客五官舒坦顺畅，而且通过“意”，去追求醉翁亭饮食文化的内蕴深厚之处，给人提供一个领略“味外之味”的心理服务平台。
      醉翁亭饮食文化的载体——“太守宴”，在不断的发展过程中，被人们按《醉翁亭记》中描写四季景色之美句，整理出四组组合菜肴，即太守宴之春——野芳幽香，太守宴之夏——佳木繁荫，太守宴之秋——风霜高洁，太守宴之冬——水清石出。这些菜肴组合中的菜品独单成篇、相关成章，那一道道独具地方特色的、用山肴野蔌烹饪的、色香味具全的菜肴，和饱含醉翁亭饮食文化底蕴的菜名及一个个生动的小故事，听之便使人垂涎欲滴。
     《醉翁亭记》中，一句“醉翁之意不在酒”的名言流传千古，那“太守之宴不在菜，在于宾主情意也”也就成了“太守宴”得以传世的根本原因。她以自然心境的舒松、宾主情感的真挚为主题，以“天然绿色、农家烹制”为基调，粗菜细做，土菜精做，食之，不仅使人有满口余香，而且还有“余音绕梁”般的心灵回响。
     为让更多来滁州的宾客了解“太守宴”，故以此文记之。


联络方式
武佩河，男，安徽省明光市人，中国作家协会会员，中国民间文艺家协会会员。
通联：安徽省滁州市丰乐山庄润芳园14栋乙单元302室。邮编：239000  电话：0550-3025330   13905503361，电子邮箱：wuweiwei1873@126.com

菩提本非树

好文，文化功底深厚。

杨望远

欧阳修与众宾宴乐，食的是山肴野蔌，饮的是甘冽酿泉，但作出的《醉翁亭记》却是千古绝篇。欧阳修点化了琅琊的一丘一壑、一泉一石，使原来平淡无奇的山川水域寄情遍野，流益出神奇的魅力和动人心扉的传说。诗人不幸山水有幸，琅琊山从此钟灵毓秀，醉翁亭从此名扬天下。


好文,精神笫一