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发表于 2008-4-11 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
       很小的时候,没有茶的概念,家里的白开水用地方的方言说也叫茶。客人来了,问“您可喝茶?”不熟悉地方风俗的人还以为真的有茶,说到“好啊,不要客气啊。”呵呵,端上来的是一杯白开水。便惊讶的很,疑惑是不是没有茶叶了啊。
       对茶印象最深的时候,是上初中的时候。学校门前是条国道,校门直对马路,边上的二间门面房一个是饭店一个是个小卖部,生意也相当的好。小卖部一年四季卖茶水。是那种带茶叶的。却看不到叶子。还卖5分钱一杯。曾经一次口渴,便买了一杯,才知道茶是香的。
        后来家里每年农忙的时候,也买些茶叶回来,开水泡开了凉着,等工作回来喝上几口,的确香甜爽神。而闲着的时候,泡上一杯,却是苦的,没有了那时的甜香。
        我印象中的茶叶是青色的,却没有见过真正的绿茶。直到工作多年后,一次去庐山旅游,见到了那雾云缭绕下,漫山的茶园和绿色的茶树,才真正见识了茶的本色。
        后来喝的茶多了,对它们的分类才有些明白。原来是根据发酵程度来区分的。而叫法却有很多种,从颜色上区分也就黑,红,青,白,黄,绿,六种。当然本地喝的最多的就是绿茶了。从产地上区分那可就多了,全国有百多种吧。在口味上区分,那差别可就更大了。
         喝的最多的便是绿茶。也是最讲究的一种茶了。绿茶有很多名茶,就我们安徽在全国数上名气的就有不少黄山毛峰,太平猴魁,六安瓜片,霍山黄芽......等等。在全国最有名的要数西湖龙井,和碧螺春了。好茶我是喝过不少,每品一种都有特别的体会。茶如其名一样,望着喝着仿佛置身产地,在那充满清香的茶园里徜徉。要想喝遍天下好茶,也许下辈子也喝不完。
        古有茶艺茶道,今天的茶多是沾满了商业气味,文化的氛围却少了许多。虽然很多茶叶商店也摆上那么一片品室,放上些茶具。但多少已不是人们的想象了,人们去买茶叶更多的是为了档次,和作为很好的礼物罢了。
        西方外国人喜欢喝红茶,大概和他们不产茶叶有关吧。古代交通不发达,新产的绿茶运输到西方需要很长时间,往往不等到目的地,茶叶已经变质了。所以人们想起把它先发酵再处理,这样的茶叶即能保存很久,又能保持茶的味道。安徽有种茶叫祁门红茶,算是正宗的而且是历史悠久的名茶。比起那些所谓的西方商务红茶好的不知要多少。听说西方人现在喝的红茶大多都不是中国的了,而是印度等南亚地区产的茶了,也许那边粗劣的口感更适合老外的味口吧。
         最上名气的发酵茶要数乌龙茶了。觉得想改变口味的时候,冲上一杯,不过我只能喝前几口,或把茶味冲淡些才行。不过喝过以后,那种茶香能在嘴里保存很久,让人留恋。
          说到最保值的茶要数云南的普洱茶了,到底有多好,我不知道,只知道这几年疯狂的被炒作,竟然和黄金可以媲美。有机会一定品尝下这“黄金茶”到底好在哪里。
          北方人喜欢喝花茶,但花茶却是南方所产,有名的就是茉莉花茶和桂花茶。最近保健茶品种很多,菊花茶,玫瑰茶,枸杞茶,各种中药花茶多的上百种。说起来可就没完。
          抽烟的人往往离不开茶,我也不列外。究其原因不过其二,一为清香口气,烟抽多了,自然口气浊重;二是为了解渴,抽烟多的人往往比不抽烟的人觉得口渴。其实最重要的原因是因为茶叶可以解烟之毒害。茶叶里含很多有益人体的成分,如茶多酚,维生素、氨基酸,矿物质等近500种之多。可以帮助人体排毒养颜防病,有益健康。不过喜欢喝酒的人是不适合喝过多茶叶的,会造成消化系统更多的损害,这点很多人都以为喝茶可以解酒是错误的。特别是醉酒后就更不能喝浓茶了,那对身体的伤害会更大。
         坐在电脑前,品上一口清香的绿茶,在屏幕里栽种一棵棵希望的茶树,看着它们扎根,发牙,等着人们采摘,炒制,烹煮,不亦快哉。
发表于 2008-4-11 12:04 | 显示全部楼层
茶文化
本人不爱喝茶
读此篇  想喝点了
呵呵 问好
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发表于 2008-4-11 13:47 | 显示全部楼层
写字读字也一如品茶,文字很实用,多来交流.
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发表于 2008-4-13 15:54 | 显示全部楼层
绿茶就是“少女茶”,年轻,美,但不耐泡。淡绿微黄,芽头饱满粗壮的绿茶是上品;乌龙茶是“爱情茶”,甜蜜,浓厚,香气腻人,长期饮用就会生腻。汤色金黄,香气迷人,口感柔和的是乌龙茶的上品;红茶是激情茶,有野性,可以混合各种饮料饮用。红汤红叶的早春红茶最好。黑茶是智慧老人,黑茶喝的是年份和历史,靠味抓住茶人的心,最适合收藏和玩味。

这是我采访一位资深茶商时的文字。
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