茶

彼得阳光

       很小的时候，没有茶的概念，家里的白开水用地方的方言说也叫茶。客人来了，问“您可喝茶？”不熟悉地方风俗的人还以为真的有茶，说到“好啊，不要客气啊。”呵呵，端上来的是一杯白开水。便惊讶的很，疑惑是不是没有茶叶了啊。
       对茶印象最深的时候，是上初中的时候。学校门前是条国道，校门直对马路，边上的二间门面房一个是饭店一个是个小卖部，生意也相当的好。小卖部一年四季卖茶水。是那种带茶叶的。却看不到叶子。还卖5分钱一杯。曾经一次口渴，便买了一杯，才知道茶是香的。
        后来家里每年农忙的时候，也买些茶叶回来，开水泡开了凉着，等工作回来喝上几口，的确香甜爽神。而闲着的时候，泡上一杯，却是苦的，没有了那时的甜香。
        我印象中的茶叶是青色的，却没有见过真正的绿茶。直到工作多年后，一次去庐山旅游，见到了那雾云缭绕下，漫山的茶园和绿色的茶树，才真正见识了茶的本色。
        后来喝的茶多了，对它们的分类才有些明白。原来是根据发酵程度来区分的。而叫法却有很多种，从颜色上区分也就黑，红，青，白，黄，绿，六种。当然本地喝的最多的就是绿茶了。从产地上区分那可就多了，全国有百多种吧。在口味上区分，那差别可就更大了。
         喝的最多的便是绿茶。也是最讲究的一种茶了。绿茶有很多名茶，就我们安徽在全国数上名气的就有不少黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，霍山黄芽......等等。在全国最有名的要数西湖龙井，和碧螺春了。好茶我是喝过不少，每品一种都有特别的体会。茶如其名一样，望着喝着仿佛置身产地，在那充满清香的茶园里徜徉。要想喝遍天下好茶，也许下辈子也喝不完。
        古有茶艺茶道,今天的茶多是沾满了商业气味，文化的氛围却少了许多。虽然很多茶叶商店也摆上那么一片品室，放上些茶具。但多少已不是人们的想象了，人们去买茶叶更多的是为了档次，和作为很好的礼物罢了。
        西方外国人喜欢喝红茶，大概和他们不产茶叶有关吧。古代交通不发达，新产的绿茶运输到西方需要很长时间，往往不等到目的地，茶叶已经变质了。所以人们想起把它先发酵再处理，这样的茶叶即能保存很久，又能保持茶的味道。安徽有种茶叫祁门红茶，算是正宗的而且是历史悠久的名茶。比起那些所谓的西方商务红茶好的不知要多少。听说西方人现在喝的红茶大多都不是中国的了，而是印度等南亚地区产的茶了，也许那边粗劣的口感更适合老外的味口吧。
         最上名气的发酵茶要数乌龙茶了。觉得想改变口味的时候，冲上一杯，不过我只能喝前几口，或把茶味冲淡些才行。不过喝过以后，那种茶香能在嘴里保存很久，让人留恋。
          说到最保值的茶要数云南的普洱茶了，到底有多好，我不知道，只知道这几年疯狂的被炒作，竟然和黄金可以媲美。有机会一定品尝下这“黄金茶”到底好在哪里。
          北方人喜欢喝花茶，但花茶却是南方所产，有名的就是茉莉花茶和桂花茶。最近保健茶品种很多，菊花茶，玫瑰茶，枸杞茶，各种中药花茶多的上百种。说起来可就没完。
          抽烟的人往往离不开茶，我也不列外。究其原因不过其二，一为清香口气，烟抽多了，自然口气浊重；二是为了解渴，抽烟多的人往往比不抽烟的人觉得口渴。其实最重要的原因是因为茶叶可以解烟之毒害。茶叶里含很多有益人体的成分，如茶多酚，维生素、氨基酸，矿物质等近500种之多。可以帮助人体排毒养颜防病，有益健康。不过喜欢喝酒的人是不适合喝过多茶叶的，会造成消化系统更多的损害，这点很多人都以为喝茶可以解酒是错误的。特别是醉酒后就更不能喝浓茶了，那对身体的伤害会更大。
         坐在电脑前，品上一口清香的绿茶，在屏幕里栽种一棵棵希望的茶树，看着它们扎根，发牙，等着人们采摘，炒制，烹煮，不亦快哉。

雨竹

茶文化
本人不爱喝茶
读此篇  想喝点了
呵呵 问好

周飞雪

写字读字也一如品茶,文字很实用,多来交流.

黑子

绿茶就是“少女茶”，年轻，美，但不耐泡。淡绿微黄，芽头饱满粗壮的绿茶是上品；乌龙茶是“爱情茶”，甜蜜，浓厚，香气腻人，长期饮用就会生腻。汤色金黄，香气迷人，口感柔和的是乌龙茶的上品；红茶是激情茶，有野性，可以混合各种饮料饮用。红汤红叶的早春红茶最好。黑茶是智慧老人，黑茶喝的是年份和历史，靠味抓住茶人的心，最适合收藏和玩味。

这是我采访一位资深茶商时的文字。