冬吃鲫鱼正当时

凤凰辉

冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。

　　鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。

　　另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼——尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

清风冀

俺塘里这鱼多。。天冷，不捞了，留着春天打籽。。。。

老家伙

剁去头即可！

清风冀

鲫鱼头，四两油。。是好东西。。

老家伙

没啥吃头吧，其实我最讨厌鲫鱼，刺多！吃点它的肉真不容易，以前弄给娃吃，卡住了，跑去医院才解决，从此再不买了。

清风冀

原帖由 老家伙 于 2008-1-25 15:10 发表
没啥吃头吧，其实我最讨厌鲫鱼，刺多！吃点它的肉真不容易，以前弄给娃吃，卡住了，跑去医院才解决，从此再不买了。

葱烤鲫鱼吃过吧？剌的问题就解决了。。

老家伙

还真没吃过，怎么个做法？

清风冀

俺也不会，只会吃。。好象是沪菜做法？？

老家伙

唉，有会做的吗？

zlg

原帖由 清风冀 于 2008-1-25 15:06 发表
俺塘里这鱼多。。天冷，不捞了，留着春天打籽。。。。

老情还有鱼塘……乖乖

清风冀

老清农民嘛，别的没有地有。。

zlg

大“农民”啊！！！

清风冀

老农民。。

zlg

老大老大的“农民”

有容

我不爱吃鱼!