向日葵

上官亲民

                黄遍陈丘转日莲，

                茎如建木长山间。

                花开平看入秋后，

                不但朝阳还笑颜。

注：

    葵花，分为古代葵与现代向日葵。古代葵，又名冬葵、露葵，俗名滑菜；李时珍《本草纲目·葵》「集解」《别录》曰∶冬葵子生少室山。弘景曰∶以秋种葵，覆养经冬，至春作子者，谓之冬葵，入药性至滑利。春葵子亦滑，不堪药用，故是常葵耳。术家取葵子微炒，令烨生，远不过宿。恭曰∶此即常食之葵也。有数种，多不入药用。颂曰∶葵处处有之。苗叶作菜茹，更甘美。冬葵子古方入药最多。葵有蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵，皆有功用。时珍曰∶葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。大叶小花，花紫黄色，其最小者名鸭脚葵。其实大如指顶，皮薄而扁，实内子轻虚如榆荚仁。四、五月种者可留子。六、七月种者为秋葵；八、九月种者为冬葵，经年收采；正月复种者为春葵。然宿根至春亦生。按王祯《农书》云∶葵，阳草也。其菜易生，郊野甚多，不拘肥瘠地皆有之。为百菜之主，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒。可防荒俭，可以菹腊，其枯可为榜簇，根子亦无种者。其茎叶可食，子入药。《诗经·豳风·七月》：“七月烹葵及菽”；古诗《长歌行》：“青青园中葵，朝露待日晞”，皆指冬葵。李时珍《本草纲目》卷十六：“（苏）颂曰：作菜茹甚甘美，但性滑利，不益人。（孟）诜曰：其性虽冷，若热食之，令人热闷，动风气。……时珍曰：凡被狂犬咬者，永不可食，食之即发。食葵须用蒜，无蒜，勿食之。又伏硫黄。”因葵的叶子总是朝向日照的方向，诗文中常常以“倾心”、“向日”称之。《左传》成公十七年：“仲尼曰：‘鲍庄子之知不如葵，葵犹能卫其足。’”杜预注：“葵倾叶向日，以蔽其根。”《广韵》：“葵，《说文》曰：菜也。常倾叶向日，不令照其根。”曹植《请存问亲戚疏》：“若葵藿之倾叶，太阳虽不为之回光，然终向之者，诚也。”刘孝绰《咏日应令》：“园葵一何幸，倾叶奉离光。”杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》：“葵藿倾太阳，物性固难夺。”白居易《代书诗一百韵寄微之》：“负气冲星剑，倾心向日葵。”范仲淹《依韵酬吴安道学士见寄》：“但得葵心常向日，何坊驽足未离尘。”都是用葵叶向日之义，“葵”也都是指冬葵。颜延之《蜀葵赞》：“类麻能直，方葵不倾。”说蜀葵的茎像麻一样的直，但它的叶与葵相比却并不朝向太阳，正是说蜀葵不能“倾日”的本性。现代向日葵，别名葵花、朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲、太阳花等；菊科，向日葵属；1年生草本，高1～3米；茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。花期6月下旬～8月之间。向日葵，性喜温暖，耐旱；对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。向日葵种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，油渣做饲料，为重要的油料作物。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。葵花子性味甘平，入大肠经，有驱虫止痢之功。《采药书》言其“通气透脓”，《福建民间草药》言其“治血痢”。葵花子含脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%，此外，还含有磷脂等，有良好的降脂作用。葵花子及油还有润肤泽毛之效。新疆盛产向日葵，维吾尔族姑娘的辫子又多又长，乌黑油亮，据说与姑娘们爱吃葵花子有关。但葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等“上火”症状，故应注意。向日葵对金属污染物较强的抵御能力，还有修复土壤的功能，根部的富集作用是向日葵能够吸收有害污染物的主要原因；硕大的花盘、金黄的朵瓣下，深入土壤的根部能将污染物吸收到向日葵的枝干内部，将重金属储存在其内部，实现了重金属物质“由下到上”的转移，降低了土壤中重金属的含量。日本福岛因核辐射严重，所以广泛栽种向日葵，就是利用向日葵此项功能。向日葵从发芽到花盘盛开之前这一段时间，的确是向日的，其叶子和花盘在白天追随太阳从东转向西，不过并非即时的跟随，植物学家测量过，其花盘的指向落后太阳大约12度，即48分钟。太阳下山后，向日葵的花盘又慢慢往回摆，在大约凌晨3点时，又朝向东方等待太阳升起。在阳光的照射下，生长素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面细胞拉长，从而慢慢地向太阳转动。在太阳落山后，生长素重新分布，又使向日葵慢慢地转回起始位置，也就是东方。但是，花盘一旦盛开后，就不再向日转动，而是固定朝向东方了。为什么最后要面向东方而不是其他方向或朝上呢？这可能是自然选择的结果，对向日葵的繁衍有益处。向日葵的花粉怕高温，如果温度高于30摄氏度，就会被灼伤，因此固定朝向东方，可以避免正午阳光的直射，减少辐射量。但是，花盘一大早就受阳光照射，却有助于烘干在夜晚时凝聚的露水，减少受霉菌侵袭的可能性，而且在寒冷的早晨，在阳光的照射下使向日葵的花盘成了温暖的小窝，能吸引昆虫在那里停留帮助传粉。据有关人士研究，元代时中国已有栽培向日葵。赵孟頫《黄葵词》：“仙掌郁金衣，朝阳风露晞。可怜蜂与蝶，只解弄春晖。”洪希文《番菊》：“黄金点缀碧丛丛，不与东篱住贯同。毕竟秋官员数满，朅来借注在春风。”分析这些诗认为咏的是向日葵。普遍说法是向日葵原产北美洲，在1510年被西班牙殖民者带回欧洲，万历年间又由传教士传入中国。在中国最早记载向日葵的文献为明朝（1621年）王象晋所著《群芳谱》。陈淏子《花镜》曰：“向日葵，一名西番葵。高一、二丈，叶大于蜀葵，尖狭多刻缺。六月开花，每杆顶上只一花，黄办大心，其形如盘。随太阳回转，如日东升则花朝东，日中天则花直朝上，日西沉则花朝西。”方以智《通雅》卷四：“大黄葵，独花，心大如饼，向日葵也。”文震亨《长物志》卷二葵花：“一曰向日，别名西番莲。”《佩文斋广群芳谱》卷五一：“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈馀，干坚，粗如竹，叶类麻，多直生，虽有傍枝，只生一花，大如盘盂，单瓣色黄，心皆作窠，如蜂房状。至秋渐紫黑而坚，取其子种之，甚易生。花有毒，能堕胎。”谢坤《花木小志》记载向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。因其种于中国较晚，故古人诗中少见吟咏。彭遹孙《番菊》：“小草无名不用栽，栽时先合问根荄。鲜明似剪金鹦卵，气息全输紫麝煤。花自霜前篱下发，种从海外舶中来。盛朝久已图王会，七月江南处处开。”向日葵栽培分布区域：全球有40多个国家种植油葵，其中栽培面积较大的有前苏联、阿根廷、东欧、美国、中国、法国和西班牙等国家。当前中国栽培面积较大的省区依次为内蒙古、山西、黑龙江、新疆、吉林、河北、陕西和辽宁。中国北纬35度至50度之间，约300万平方千米的区域适于向日葵生长，可望成为“中国向日葵带”。黄土高原区、内蒙古西部、北疆适于栽培油葵，东北平原、华北东部适于发展非油用向日葵。向日葵除了外型酷似太阳以外，它的花朵明亮大方，适合观赏摆饰。向日葵其花语有爱慕光辉和忠诚之意，象征着沉默却又灼烈的爱意。向日葵为秘鲁、玻利维亚、俄罗斯等国的国花。浙江省天台县街头镇后岸旅游村种植有大量向日葵，开花时期灿烂明亮耀目。荷兰画家文森特·梵高一生中画有11幅《向日葵》；中国画家许江画有众多《向日葵》作品，开过《向日葵》油画展。