[原创]洋姜土味

鲁力

　　母亲把一年的收成都腊成几结香肠，一块咸肉，两只鸭子，托人从家里带来给我，她的五个儿子中的一个。我知道，这些腊味，有母爱的营养。
　　除这些母亲的辛苦喂养，还有一包红土地上生长的洋姜。这些坐了几小时汽车，接着又坐十八个小时火车，还坐了地铁一号线才到达我嘴边的土味，让我嚼出了母亲的爱意红土地的滋味。
　　洋姜，这是他的小名。开始我也不知道他还有学名。百度一下，原来他也并非我想像的那样，“长在深闺人未识”。其实他也算是名声在外了。像很多时髦的人呀，狗呀都一样，也一个英文名字呢，看来还是名符其实的泊来物种。菊芋就是洋姜的学名，（Helianthus tuberosus L.）英文我不认识，就完全地拷贝过来，也算尊重原版了。
　　在想念洋姜的时候，不单是他的味道，还有他的抽茎疯长的样子，他宽大的绿叶（初时叶大如掌，长高开花时叶卵形，两指大小），还有小号的向日葵花。去年十月份回家的时候，拍了好几张洋姜花的图片，刚刚还打开来看了又看，黄灿灿的，比阳光还耀眼，连灰尘都不忍心污了他的容颜。用父母的话说，洋姜十分烂贱，扔在哪长在哪，不用施肥不用浇水，也不用除草松地。而且，种了一次，只要不挖地三尺，斩草除根，不用特意下种，第二年、第三年，之后年年都有收成。而且要是不限制他们的繁殖，不实行计划生育，他们就会疯长，长出园子，长遍红土地，甚至长到沙漠，长遍全世界。
　　洋姜茎叶花都挺像向日葵，只是他的共盘小也长不出葵花子。也不崇崇拜太阳，但这不妨碍他成长，不妨碍他长出美味的生姜一样的块茎，虽然不能生吃，但也像菱角一样含糖量很高，就是晒软入缸腌制两月，酸味也盖不过甜味。
　　洋姜到我手里的时候是母亲腌制过的黑乎乎的，带酸味。像街头流浪的乞儿，那黑洗三天三夜也洗不去。但不要紧，先切片，再切丝，有空的方再切成丁更好。准备青大蒜、辣椒，想吃酸的最后加酸辣椒。入荤油，八成热，中火，慢炒三五分钟，加盐，味精，少许酱油，最后稍加点水，尝味即可出窝！
　　这是满汉全席上也没有的美味。鲁力用来下酒，想康熙乾隆也不过尔尔。小心咀嚼，细细品味，酒香的沉郁也掩盖不了泥土的清香，日头的余味。一丝丝一缕缕，攀上了味蕾，缠住了乡情。钩起你的乡愁。
　　钩起流沙河乡愁的“就是那一只蟋蟀”，让李白想家的是月光，鲁迅也许是一句戏文激发他写了著名的《社戏》。鲁力不是诗人，留不下千古传唱的佳句典语，但这洋姜的土味却实实在在让我想起了家乡的红土地，那山，那水，那人。
　　一缕午后的阳光，一茬刚刚立芽的早禾秧，点点闪烁着飞过的萤火，阵阵随风而来的水响，想起出牛栏的辛苦，看梅花的轻狂，想起淋油菜的粪臭，闻花开的浓香。一点一滴的过往，都被洋姜的土味唤来，时而排着次序的来，时而重重叠叠纷至沓来，有时让我重拾儿时的轻快，有时又让我陷入思乡的愁苦。
　　不论怎样，家乡的土味，家乡的滋味，只有嘴知道，你自己知道。

阿77

en.

鲁力

下面引用由阿77在 2006/02/21 11:52am 发表的内容：
en.

ＥＮ？

梦隅

生动而有趣味性的文章，情浓意深，语言灵活，读着舒适。挺好的。重一下。

梦隅

腌制的洋姜看来味道也不错吧，好象市场上没有卖的。

鲁力

下面引用由梦隅在 2006/02/22 06:13am 发表的内容：
腌制的洋姜看来味道也不错吧，好象市场上没有卖的。

这东东就像番薯洞,乡下有,城里没卖!偶也是每年至多吃上两回!