[原创]“黄桥烧饼”说

halidae

[这个贴子最后由halidae在 2005/12/05 01:02pm 第 2 次编辑]

“黄桥烧饼”说

　　黄桥烧饼，香甜两面黄，外扣芝麻内插酥。是用油酥和面，内入馅，在桶炉里烘烤，酥脆焦黄，外面酥，里面松，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。作为一名泰兴人，对着家乡这份特有的小吃至今仍记忆犹新，如今离家日子久了，竟也时常念叨起这份特有的情愫，每当路过灯红酒绿的街头，只要有一处悬挂着“黄桥烧饼”字样的牌匾，总不禁驻足留步，细细地看上两眼，只图闻一闻那久违的味道。记得小时候，也只有在每年的除夕夜父母才会端出一盆来，那时的黄桥烧饼做法简单，里面用料也不如现在讲究，但一家人团团围坐，其间也是乐意融融，常常是吃着饼子叨唠着那久也叙不完的话题……

　　那是1940年，新四军东进部队在黄桥开辟抗日根据地，打了一场硬仗，也就是由陈毅、粟裕指挥的著名的“黄桥战役”。战斗打得异常激烈，新四军日夜坚持着战斗，有时竟几天吃不上一顿饭，当时黄桥的老百姓们都自发组织起来，家家学做这种烧饼，车推担挑送往前线，同时也帮着运送伤员。新四军们吃了这种烧饼，浑身增添了力量，打起仗来也更起劲了。黄桥人民用黄桥烧饼支援了前线，对战斗的胜利作出了很大的贡献，就是这象征着军民团结抗战的黄桥烧饼，在1949年竟走上了“开国大典”的国宴席，从此便闻名全国。

　　去年春节前夕，家乡一位挚友来我驻区办事，事先通过电话，我一并嘱托定要给我捎两盒来，朋友答应后，我便日夜期盼着，那种焦切远比当初盼录取通知书时要强烈得多。故友应邀而至，捧望着手中的黄桥烧饼，真可谓用料讲究，制作精良，细细咬上一口，咸甜适中，表层洒满芝麻，可谓香、脆、酥浑然一体，色、味、形一应俱全。

　　只是自己最终还是没有舍得独享，当即邀了几位同窗战友，一道品尝这份难得的旧情，看着战友们庄然的神情，那刻，我又品尝到另一番别样的珍味。

龙袭长空

这儿的黄桥烧饼 ,不知还有没有纯正的味道了!
天笑,此文甚为生活,喜欢!

郝小会子

弄这样的文章干吗？看得我直流口水！问好！

halidae

下面引用由龙袭长空在 2005/12/05 09:49am 发表的内容：
这儿的黄桥烧饼 ,不知还有没有纯正的味道了!
天笑,此文甚为生活,喜欢!

　　虽然到处都有，可就是没有家乡的好吃，要不我也只图闻闻味道呢...谢长空，多批评！

一江秋水

真是的，弄这样的文章干么？小会子说的是，谗人的。
你赶快学，学会了好做：）

囚雪

呵呵，读完,口感甚好!
问好天笑!

halidae

下面引用由郝小会子在 2005/12/05 09:53am 发表的内容：
弄这样的文章干吗？看得我直流口水！问好！

　　呵呵，问好小会子，吃过吗？

烟雾缭缭

天笑~你这黄桥烧饼我吃定了!

halidae

下面引用由一江秋水在 2005/12/05 11:15am 发表的内容：
真是的，弄这样的文章干么？小会子说的是，谗人的。
你赶快学，学会了好做：）

　　哈哈，我也谗咧，以此抑之吧...吃着简单，可要学会做，做得精妙可就难了...
　　问好秋水，谢谢...

麦一川

好口福啊!问好?

蔚蓝天空

黄桥烧饼，香甜两面黄，外扣芝麻内插酥。我嗅到了香味，嗯，不错！馋涎欲滴。问好哈里。

骑瘸马的行者

小小的共黄桥烧饼里可谓，其味甚丰，有乡情、有友情更有艰苦岁月中的旧情。问好 天笑！

依米花

好吃呀
热爱由衷！
生活韵味浓重
好

halidae

下面引用由烟雾缭缭在 2005/12/05 11:11am 发表的内容：
天笑~你这黄桥烧饼我吃定了!

　　呵可，好，现在黄桥烧饼已经申请了专利，不能随处都挂上这个牌号了...
　　当然更好的是，吃到了也应该会是绝对纯正的黄桥烧饼了，谢谢缭缭。

halidae

下面引用由麦一川在 2005/12/05 11:28am 发表的内容：
好口福啊!问好?

　　也问好麦老师，有时间你到家乡来，我一定请你尝个饱...

下面引用由蔚蓝天空在 2005/12/05 11:35am 发表的内容：
黄桥烧饼，香甜两面黄，外扣芝麻内插酥。我嗅到了香味，嗯，不错！馋涎欲滴。问好哈里。

　　现在好多都是冒牌的，吃不着感觉别找我哈，如果能有幸参加《诗歌报》聚会，我也捎上二盒让大家尝鲜...

下面引用由骑瘸马的行者在 2005/12/05 11:55am 发表的内容：
小小的共黄桥烧饼里可谓，其味甚丰，有乡情、有友情更有艰苦岁月中的旧情。问好 天笑！

    板油肉松，板油白糖，桂饼甜桂花，龙虎斗，蟹黄，虾仁，枣泥...你想尝哪种？呵呵...