【仙吕宫·一半儿】达州名小吃四题

向一

【仙吕宫·一半儿】达州名小吃四题

一半儿·水八块

水八块，脆辣麻香，

闻味人人都欲尝。

手艺百年名远扬，

慾心慌、一半儿恍惚一半儿爽。

水八块，四川传统名菜，取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。做法，开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出（20分钟左右），晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。达州传人：王家水八块、谢家水八块、任家水八块。

一半儿·棒棒鸡

红油亮，块块金黄，

辣得呼呼直叫香。

佐酒待朋情意长，

引癫狂，一半儿低吟一半儿嚷。

达州棒棒鸡乃百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究。根据传统制作工序做成，独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，色、香、味具全，看之勾欲，食之回味，久品不厌，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。

一半儿·七星椒

七星椒，一品魂销，

样样佳肴勾餮饕。

回味悠长馋梦缭，

首频搔、一半儿舒心一半儿恼。

达州七星椒卤味于1996年始创，在十余年的发展历程中，以味道香辣、口感纯正、回味悠远的特色赢得了广大消费者的认可，更是赢得了“川东第一卤”的美誉。主店在三圣宫好吃街。

一半儿·黄凉粉

亮晶晶，碗碗凝冰，

素手调匀成美羹。

女爱男欢不了情，

辣得哼，一半儿痴呆一半儿病。

凉粉是一种流行于全国各地普及性较高的食品，北宋时期《东京梦华录》就有凉粉的记载了。凉粉以“川北凉粉”最为驰名，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传全国。黄凉粉系“川北凉粉”的一个有名品种，特点：成条不烂，软而不断，糯糍绵软，麻辣鲜香，清热健胃，爽口滑嫩”，回味悠长                                                                 

                                              ——向胤道 四川达州市彭家湾路18号5-16-15信箱 635000